森と木と人のつながりを考える

「“ウド”ベージェ」商品化、山菜コンクールの入賞作品活かす


占冠山村産業振興公社と旭川大学短期大学部は、2016年の第2回「山菜料理コンクール」(「林政ニュース」第535号参照)で優秀賞を受賞した「ウドと道産チーズで作る“ウド”ベージェパスタ」(山口太一さん(北海道)考案)のレシピをもとに、山菜イタリアンソース「“ウド”ベージェ~春山の香り~」を開発し、販売を始めた。同コンクールの入賞作品が商品化されたのは初めて。→詳しくは、「林政ニュース」第671号(2022年2月23日発行)でどうぞ。

日本林業調査会
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